RETSEPT: GLUTEENIVABA BANAANILEIB

Gluteenivaba banaanileib

 

Koostisosad:

0.6 dl kookosõli
1.2 dl mett või vahtrasiirupit
4 suurt muna
2 suurt küpset banaani
280 g ICONFIT mandlijahu
1.5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanilliekstrakti
1 tl jahvatatud kaneeli
0.5 tl soola
peoga ICONFIT toorkakao nibse
peoga külmutatud mustikaid

Valmistamine:

1.Eelsoojenda ahi 170 kraadile.
2.Määri keeksivormi põhi ja ääred kookosrasvaga ja puista kergelt üle mandlijahuga (nii ei jää keeks vormi külge!)
3.Sega suuremas kausis omavahel kookosõli ja mesi. Sega kuni need on ilusti segunenud. Lisa munad ja vispelda kuni segu on ühtlaselt segunenud.
4.Lisa purustatud banaan, küpsetuspulber, vanilla, kaneel, sool ja toorkakao nibsid. Sega.
5.Viimasena lisa mandlijahu. Võid kasutada segamiseks spaatlit või suurt lusikat. Sega kuni jahu on kenasti segunenud taignaga. Vala tainas vormi.
6.Lisa peotäis külmutatud mustikaid kõige viimasena, surudes need kergelt täidisesse ning osaliselt ka keeksi peale.
7.Küpseta umbes 55-65 minutit või seni kuni leib on küps. Segu võib jääda raputades kergelt vedel, kuid jahtudes muutub tihkemaks. Kontrolli kindlasti küpsust leiva keskosast hambatikuga!
8.Lase leival umbs 30 minutit jahtuda, lõika viilud ning seejärel serveeri!

 

2022-01-06T14:38:50+00:00